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來到西安，有項當地特有的美食，叫「泡膜」

首先呢，像右上角一樣，老闆用很臭的臉(門庭若市呀...)

給了我一個白色大碗公和兩塊乾八八、硬邦邦的「膜」

然後每個人得拿到自己的位置上，一塊一塊的撕、 一塊一塊的掰

我心裡一面嘀咕:不就是膜嗎?這樣白、沒滋沒味的，會好吃到哪?

不過嘀咕歸嘀咕，看著萬頭鑽動、人潮一波接著一波的來，貪吃的我還是乖乖的照做!

掰好了膜，拿著滿碗公的「碎膜」(同左中角圖)，一樣，臉很臭的老闆接過去

老闆給了個夾子，回到位置上等到我都快睡著了

突然一碗香噴噴、油油亮亮的「牛肉湯泡膜」出現啦!!!

先喝一口清湯~~~~~~~嗯~~~~~~好~~~好~~~喝~~~喔~~~

怎麼會這樣....腳尖好想跳舞呀......

那樣不起眼的「白膜」+「清湯牛肉湯」怎麼會這麼滑潤、這麼順口、這麼邪惡呀???

乾八八的膜因為吸~~~~收了牛肉湯的日月精華，瞬間變成了軟QQ，卻又不致於軟爛

清湯看似清淡，但肉湯的精華都在裡頭，因此喝下去有一種「滋補」的感覺

至於滋補了哪裡?

當然是因為旅行而走到腿快廢掉的雙腿!

還有還有，別忘了去旁邊拿一小盤「軟蒜頭」+辣椒

因為泡膜實在太大碗了，喝到後面可能會有點膩

這時候配一口這種醃過、辣辣的軟蒜頭

唉~為什麼台灣沒有泡膜呢?

(插圖收錄於「西安洛陽慢慢玩 」一書)